Tam Buğday Unlu Ekmek – İlk Deneme

#mutfaktabisevalvar

Eli ekmek tutmak, ekmeğini taştan çıkarmak, ekmeğini yemek, ekmek kavgası, ekmek kapısı, ekmek parası… Ne çok anlamı var ekmeğin. Şimdi benim için daha da anlamlı. Mutfakla pek aram yoktu. N’olduysa bu hafta içimde bişeyler deneme isteği yükseldi. Dün akşamın bi saati bu güzellik çıktı ortaya. Ekmek gibi ekmek oldu. Şaşkınım valla! Doğru düzgün yemek bile yapmayan biri olarak ekmek yapınca epey mutlu oldum tabi. 🙂

Tarif Betül Kulege’ye ait. Instagram hesabı; @betella_ dan tarifi bulabilirsiniz. Şekersiz gıda tüketimiyle ilgili güzel önerileri ve @nosugarclub isminde başka bir Instagram hesabı daha var. Her ikisinde de güzel tarifler paylaşıyor. Ben bu hafta 3 tanesini denedim bile. Hepsine de bayıldım. 🙂

Tam buğday unlu ekmeğin tarifini ise aynen kendisinin paylaştığı haliyle buraya kopyalıyorum.

✔️ 4 sb tambuğday unu
✔️ 1 sb süt
✔️ 1/2 sb su
✔️ 1 yk kuru maya
✔️ 1 tk bal
✔️ 1 tk tuz
✔️ 1 yumurta
✔️ 1 yk sızma zeytinyağı

“Süt ve su karışımını hafif ılıtın, balı ekleyin ve karıştırın. Unu derin bir kaba alın, ortasını açın ve mayayı dökün. Sıvı karışımı mayanın üzerine ilave edin ve birkaç dakika bekleyin.

Tuzu, yumurtayı ve zeytinyağını da ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. İyice yoğurduktan sonra üzerini streç film ya da bir kapakla kapatıp 1 saat mayalandırın?

Geri döndüğünüzde iki katı büyüklüğe ulaşmış olacak. Tekrar hafifçe yoğurup istediğiniz şekli verin ve tepsiye dizin. Ben bu defa baton kek kalıbı kullandım, ancak siz yuvarlak sandviç ekmeği gibi ya da normal yuvarlak bütün bir ekmek şeklinde yapabilirsiniz.

Yaklaşık 20-30 dakika tepside tekrar mayalanmalarını sağladıktan sonra üzerine yumurta beyazı sürerek biraz keten tohumu, çiğ susam, ayçekirdeği ya da istediğiniz tohumları serpiştirin.

Önceden 220 derecede ısıttığınız fırında en fazla 10 dk pişirin ve ısıyı 190 dereceye düşürün. Tekrar 20-25 dk güzelce kızarana kadar pişirin. Bu sırada ara ara kontrol etmeyi unutmayın. Gerçi daha önce de söylediğim gibi kokusu zaten unutmanıza pek fırsat vermiyor?#ekmeğinikendinyap ?” –> @betella

Eylül 2016

İmza: Ekmekçi Seval

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir